РОЗМАРИН НАТУРАЛЕН CO2 СЕЛЕКТ ЕКСТРАКТ ЗА ХРАНИ

Продуктът натурален CO2 селект екстракт от розмарин е сертифициран по международните стандарти, с гарантирано качество и произход.

Параметри:

• Международно име: Rosemary natural CO2 select extract for foods
• Ботаническо име: Rosmarinus officinalis
• Семейство растения: Lamiaceae
• Държава произход: България

Свойства:

• Приложение: Храни
• Начин на отглеждане: Натурално
• Метод на извличане: Суперкритичен
• Използвани части: Листа
• Консистенция: Течност
• Сила на аромата: Интензивен и силен
• Тип аромат: Пикантен, билков
• Цвят: Тъмен зеленикав или кафеникав

Състав:

• Продукт: 100% натурален
• Съставки: 100% натурален
• Консерванти: Без консерванти
• Оцветители: Без оцветители

Номенклатури:

• CAS: 84604-14-8
• EINECS: 283-291-9
• EC: 283-291-9
• FEMA: 2992
• ID: 30471

Описание

Нашият натурален CO2 селект екстракт от розмарин за храни идва от листата на растението Rosmarinus officinalis, събирани в български насаждения. Използваната част обхваща само игловидните листа от надземната маса. Карнозовата киселина принадлежи към дитерпените, характерни за устноцветните, и при изсушаване на листната тъкан част от нея преминава в близкото съединение карнозол. Извличането използва суперкритичен въглероден диоксид, който при спадане на налягането се връща в газово състояние и оставя листния концентрат чист от носител. Остатъчни разтворители в концентрата липсват, тъй като газът се отделя изцяло. Цветът стои в тъмната зеленикава и кафеникава част от общата гама. Зеленикавият дял отговаря на хлорофила в игловидните листа, докато кафеникавите смолисти вещества от жлезите добавят по-тъмната страна на течната фракция при селект добива. Натуралният начин на отглеждане изключва синтетичните препарати и оставя листната маса без чужди остатъци. Родството по семейство Lamiaceae поставя храста сред устноцветните треви. Течната форма се запазва при стайна температура. Пикантният билков профил определя мириса на течния концентрат. Мирисната сила заема интензивната и силна степен, защото селект фракцията концентрира летливите монотерпени от листата в течната фаза. Съставът се изчерпва с листния концентрат от растението, понеже оцветители, консерванти и стабилизатори остават извън него при газовото извличане на летливата фракция. Наред с това водата и другите носители стоят извън добива. Полските условия в равнината с горещо лято дават плътна игловидна маса на храстите през вегетацията. Тъмната кафеникава страна на цвета остава видима при закрито съхранение в склада.

Приложение

Екстрактът от розмарин се прилага в хранителната индустрия като натурален ароматизатор и антиоксидантна съставка. Влага се в маринати за месо и птици, в подправъчни смеси за скара, в сосове, в ароматизиран зехтин, в топинги за пици, в пастети и в смеси за зеленчукови ястия. Използва се при производството на гурме подправки, сухи маринати, хлебни изделия с ароматен акцент и деликатесни продукти с характерна билкова нотка. Подходящ е и за употреба в натурални консерви, готови ястия с удължен срок на годност чрез антиоксидантна защита и в цялата гама на занаятчийските и промишлените хранителни производства.

Съхранение

Съхранявайте натурален CO2 селект екстракт от розмарин на тъмно, хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Съхранявайте при температура от +5°C до +20°C, за да не настъпят оксидация и промяна в качеството. Когато съдържанието намалее, прелейте го в по-малка чиста и суха бутилка, за да остане по-малко въздух. Подходящи за хранителните продукти са алуминиевите съдове и тъмното стъкло, тъй като задържат светлината. Затваряйте плътно след всяка употреба, за да не проникват въздух и влага. Условията на съхранение определят трайността на качеството и на безопасността.

Внимание !!!

Моля ползвайте екстракт от розмарин за хранителни продукти по описаната инструкция и спазвайте препоръките за безопасност. Пазете очите и лигавиците от контакт с продукта и изплакнете с вода, ако това се случи. Преустановете употребата на екстракт от розмарин, ако се появи алергия като зачервяване или дразнене. Препоръчваме преди използване да направите тест за алергия.